黒豆ベーグル

0

おいしそう！

■材料(ミニ８個分) 国産強力粉 300g ドライイースト 2g(0.6) 塩 2g(0.6) 黒豆の煮汁 70g(23) 水 110g(36) 黒豆１つかみ ‡ ‡ ‡ 一次発酵 15分(室温) ＢＴ 5分二次発酵 15分(30℃) ケトリング表40秒×裏40秒(三温糖) 焼成 220℃15分少し生地は緩めだったのでケトリングの時に崩れちゃったけど、・・・ ...