金目の煮付け

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おいしそう！

金目鯛のかぶと（半分にした頭とカマが２つで、ちょうど一匹分）が200円だったので、おもわず購入！早速、煮付けにしました。醤油と酒と味醂でサッと煮ました。脳天の近くには、大きな身があって、食べ応えあり。汁に一回浸していただきます。美味！唇や目の周りなど、ぷるんぷるんの身があるのも金目鯛の特徴！脂の乗りも十分。翌日には、煮汁がガッチリ煮凝ります。おなじみ（？）、金目鯛のタイ。全体的にふっくらしていて......