空豆のすり流しレシピあり

人数：1人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

空豆は鞘から出して更にまた皮を剥くと、がっかりする程少量になります。鞘のままグリルしたり、鞘から出して塩茹でしたりするシンプルなものも美味しいのですが、夕べは一手間かけてすり流しにしました。塩ゆでして薄皮をむいた空豆はすり鉢で丁寧に潰して少量の鰹だし汁で伸ばしながら擂ります。フードプロセッサーにかけた後、裏ごししたらもっと口当たりの良いものが出来るでしょう。吸い口加減の鰹だし汁・・......