鰆のカルパッチョ＆イクラ丼レシピあり

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おいしそう！

日本からの魚のお取り寄せの番外編で、鰆の切り身のパックと北海道産のイクラを頼みました。前回頼んだ鰆のカルパッチョがとても美味しかったので、今回もカルパッチョにしました。鰆は身が崩れやすいので塩で締めてからの方が良いと知ったので、３０分軽く塩で締めました。塩で締めた後、ざっと冷水で洗い、しっかり水分を拭き、皮目に再度軽く塩をし、バーナーで皮の方だけ炙りました。平造りにし、水菜、......