レシピブログ
メイチダイの半身の半分を昆布締めにし、冷蔵庫に一晩おきました。 寿司飯と相性が良いらしいので、揉み海苔と紫蘇の葉の千切りを加えてちらし寿司。 これが素晴らしく美味しい!締め具合もちょうど良かったのですが、さっぱりとした味ながらねっとり。天然鯛より好みかも。 中骨と腹骨でとった出汁のうしお汁。鉢植えから三つ葉を取ってきて、加えました。 これも旨味があり素晴らしく美味しい。とても上品で......
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