青豆ご飯＆豚フィレ肉の蒸し焼き＆ブロッコリーニ・牡蠣油ソースレシピあり

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おいしそう！

鞘付きのグリンピースの第２弾はご飯。お豆を取り出した後の鞘は綺麗に洗って昆布と酒と少量の塩で15分ほど煮出して冷まします。この汁でご飯を炊きます。ご飯が炊き上がったら少量の塩をまぶしたお豆を入れて蒸らすと、お豆は鮮やかな緑のままで、うっすらと色がついたご飯にはしっかり豆の味がします。そして、蓋を開けた時に広がる豆の香りがなんとも言えません。塩出しした桜の塩漬けを乗せると、......