甘鯛の松笠揚げ＆白子の天ぷら＆甘鯛の昆布締め＆八角と蕪の炊いたんレシピあり

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おいしそう！

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甘鯛が2尾も入っていて嬉しい。しかもちゃんと鱗付き。甘鯛の鱗は本当に美味しい。1尾は干物にして、後の1尾は三枚におろして半身は皮をひいて昆布締めにして翌日用。残りの半身とひいた皮は鱗のまま唐揚げにする松笠揚げ。鱗が立って松笠のようになるからのネーミングだけれど、日本料理の名前は風流です。松笠揚げは身の方に軽く小麦粉を叩き、皮目を下にして揚げます。皮だけだとくるんと丸まって可愛い。鱗は口......