イトヨリの煮付けと昆布締めレシピあり

8

おいしそう！

昨日はホタルイカの下処理に疲れてしまい、イトヨリの半身は骨をつけたまま冷蔵庫に入れてしまいました。さて、この骨つき半身をお昼にどう料理しましょう。領収書と一緒に送ってくれる魚の調理法のメモにはムニエルやアクアパッツァなどの洋風や煮付けに向いているとありました。私は今、どんな料理が食べたいのか自問自答し、煮付けに落ち着きました。 80度Cくらいのお湯をかけた魚を冷水にとって余分な鱗を取り......