試行錯誤のバゲット作りレシピあり

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おいしそう！

フランスの料理学校コルドン・ブルーのフルコース攻略本。（英語版）後ろのベーカリー部門日本語版は全く同じ本はないのですが、パンレシピはコチラかな？この本にバゲット（フランスパン）のレシピがありました。Bread Flour5:All Purpose Flour3の比率。前のコメントのようにスチームを入れて高温で焼いてみたら、上：バゲット下（左から）：オリーブ＆ローズマリー、クランベリー＆レーズン、......