黒樺牛（黒毛和牛）アキレスの煮込みスープレシピあり

先日焼いたアキレスの残りを圧力鍋で柔らかくスープに。トロトロになって美味しい。これぞコラーゲン。普段、手羽元や豚の骨付きリブを圧力鍋で煮るときは、蒸気が出て圧がかかってから約7分加熱する。牛すじ肉でも10分くらいだ。このアキレス、圧力鍋で柔らかくするのにかかった時間は。。。...

色んな食材や色んな国に興味あり。旅先の食材で料理をするのが好き。

coccocanさん