★材料

• ニンニク

  1/2株

• アンチョビ

  80~100g

• オリーブオイル

  250g

• 牛乳

  1カップ

• 白ワイン

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   お鍋に、皮を剥いたニンニクと牛乳を入れ、牛乳がグツグツしてきたら白ワインを加え、煮立ち始めたらすぐに火を止める。
   

2. 2.

   1にオリーブオイルとアンチョビを加え熱し、ニンニクとアンチョビがやわらかくとろけるようになるまで、焦げ付かないようにかき混ぜる。
   

3. 3.

   とろとろとしてきたら出来上がり！
   

4. 4.

   お皿にお好みの野菜を盛り、バーニャカウダソースを添えましょう。
   

★ワンポイントアドバイス

白ワインをレモン汁に変えてもOK！
ニンニクとアンチョビのとろけ具合いはお好みで。

★バーニャカウダはピエモンテ州のお料理なので、同じくピエモンテ州の白ワインがよく合います！