烏龍茶豚の香味ポン酢ソース

烏龍茶豚の香味ポン酢ソース
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ハウス｢まぜてマジック｣とポン酢、胡麻油を合わせた香味ポン酢だれに、烏龍茶でさっぱり茹でた豚を漬け込むだけ♪
たっぷりの野菜と一緒にどうぞ♪

★材料

(4人分)

  • Ａ　ハウス｢まぜてマジック｣

    １００ｃｃ

  • Ａ　ポン酢

    １５０ｃｃ

  • Ａ　胡麻油

    大さじ１

  • 豚モモかたまり

    ４００ｇ

  • 烏龍茶のパック

    １つ

  • ネギの青いところ

    １本分

  • しょうが（つぶす）

    １片

  • サラダ野菜（レタス、千切り大根、水菜など）

    適量

  • ラー油（好みで）

    適量

  • ゴマ（白、黒）

    各適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    Ａの材料をジップロックの中で合わせて「香味ポン酢だれ」を作る。

  2. 2.

    豚肉がちょうど入るくらいの鍋に水１リットルと烏龍茶のパック、ネギの青いところ、しょうがを入れて火にかけ煮立たせる。

  3. 3.

    熱したフライパンで豚肉の表面を焼き付け、２の鍋に入れる。
    肉が水面から出てしまうようなら水を足して、しっかりかぶるようにする。

  4. 4.

    再び煮立ったらあくをすくい、落し蓋と蓋をして、弱火で２０～３０分中までしっかり火が通るまで茹でる。
    肉の中心に串を刺して、濁った汁が出てこなければ茹で上がり。

  5. 5.

    茹で上がった４の肉を熱いまま１の「香味ポン酢だれ」の袋に入れ、ストローで空気を抜いてそのまま漬け込む。
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日～一晩漬けておく。

  6. 6.

    お皿にサラダ野菜を盛り、薄くスライスした５の豚肉を盛り付け、袋に残った「香味ポン酢だれ」をドレッシングとして添える。
    好みでゴマとラー油もかけて。

★ワンポイントアドバイス

熱いままたれに漬け込むことで味がしっかり染み込みます。ジップロックは熱に強いものを使ってください。
漬け込んだタレにも肉の旨味が出て、とても美味しいタレになります。
余ったタレはいろいろアレンジして使えます♪

★よろこばレシピ エピソード

子供も大好き♪野菜もモリモリ食べてくれました＾＾

meruさん

meruさん

料理＆お菓子作り大好き(*^-^*) 家族や友達の「わぁ♪」「おいし～♪」の声が聞きたくて毎日キッチンに立ってます。