鶏ナンコツのベトナム風カレー

鶏ナンコツのベトナム風カレー
  1. おいしそう！

料理紹介

ナンコツでなくモモ肉でもささみでもOK!なんです。

★材料

(1人分)

  • 鶏ナンコツ（モモ肉など）

    ５０ｇ

  • さつま芋

    1/6本

  • 玉ねぎ(小）

    1/3個

  • 人参

    ５０ｇ

  • トマト

    1/4個

  • ココナッツミルク　

    １５０ｃｃ

  • 水　

    200cc

  • ナンプラー

    小さじ１

  • 砂糖

    小さじ１～２

  • カレー粉

    小さじ１弱

  • 塩　

    少々

  • レモングラス　

    1/4本

  • カフェライムリーフ

    １枚

  • チリインオイル

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋（フライパンでもOK）に油とチリインオイルを入れ火にかけ、鶏を炒める。

  2. 2.

    野菜を加え、カレー粉も入れてさっと炒める。

  3. 3.

    水、レモングラス、カフェライムリーフを加え、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る（15分くらい）

  4. 4.

    ココナッツミルクと調味料を加え、5分ほど煮る。

★ワンポイントアドバイス

レモングラス、カフェライムリーフはあればで◎
チリインオイルもなければ粉唐辛子などでOK!

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。