風邪対策！フライパン一つでできる「もやし」と「かいわれ」の簡単ピザ♪

風邪対策！フライパン一つでできる「もやし」と「かいわれ」の簡単ピザ♪
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    おいしそう！

料理紹介

もやしなどの新芽には
生命のパワーがいっぱい詰まっていますが、

かいわれ大根には、さらに「＋α」の栄養パワーがしっかり含まれています。


かいわれ大根は、アブラナ科の野菜に含まれますが、
アブラナ科の野菜の多く含まれる「イソチオシアネート」
というイオウ化合物。

これは、大根特有のピリッと辛い成分ですが、
抗菌作用などがあり、風邪などが流行るこの季節
もってこいの食材です。

なお、このイソチオシアネートは、細胞が壊れると
初めて化学反応により生成されル成分なので、
かいわれ大根の場合は、
よく噛んで食べることをお勧めします。

ちなみに、大根の場合は、
そのままよりも、
すりおろしたりすることで、効果は高まりますので･･。

また、その他、イソチオシアネートの効果としては、
抗がん作用や解毒作用などが期待されています。

アメリカのＮＣＩ（国立癌研究所）が打ち出した
デザイナーズフーズ・ピラミッド
（ガン予防効果の高い食品４０種類を集めたもの）
の２群にもアブラナ科の野菜は登場しているんですよ。


今日は、その「かいわれ」と「かいわれ」を使って
簡単ピザを作りました。

当然、かいわれには、そのほか、
カロテンやビタミンＣなどの
栄養素もしーっかり含まれていますので、あしからず。

特にビタミンＣ含有量は、レモン果汁100ｇ中
の含有量（５０ｍｇ）とほぼニアイコール。

この季節にはほんとにうれしい食材です。

ちなみに、
パン生地なしのピザなので、
そんなにボリュームはありません！

ちょっと小腹がすいた時用にもってこいのピザですよ。

★材料

(2人分)

  • もやし

    １袋

  • かいわれ大根

    １パック

  • その他お好みの具材（写真はエリンギ他）

    適量（２本）

  • ピザ用ソース

    適量

  • ピザ用チーズ

    一つかみ

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • ガーリック

    １かけ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    具材は適当な大きさに切ります。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルをひき、ガーリックを入れ弱火にかけます。

  3. 3.

    香りがしてきたら、もやし、写真はエリンギを炒めます。

  4. 4.

    軽く火が通ったら、上からピザ用ソース、ピザ用チーズをかけ蓋をします。

  5. 5.

    チーズが溶けたら、上からかいわれ大根をのせ、すぐ火を止めます。

★ワンポイントアドバイス

かいわれ大根をのせたら、すぐ火を止めた方が、風邪対策の栄養分をしっかり摂取するにはbetterです。

石田美由紀さん

石田美由紀さん

約６年間メディカル製品の開発に携わった後、約１１年間サプリメントの開発に携わっていました。薬剤師兼サプリメントアドバイザー兼ヘルスフード研究家＆ヘルスフードセラピストです。体の健康を考える時、お食事ってとっても大事だと思っています。いろいろ楽しく工夫しながら健康レシピ・美肌レシピなどを考えています。