きのことシーフードのピラフ。レシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

魚介の旨みときのこがたっぷり入ったピラフ。お米を炒めてフライパンで作るので、香り豊かでふっくらもっちり炊き上がります。ポイントはフュメ・ド・ポワゾンを使うこと。フュメはだし、ポワゾンは魚という意味で、フレンチで使う魚介だしです。魚介だしは鰹やあごなどを使う日本人にもとても身近ですよね。フレンチでは新鮮な魚のあらと香味野菜を使って作ります。コンソメなどと同じように、このフュメ・ド・ポワゾンも顆粒だ......