特製・油そうめん。レシピあり

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おいしそう！

油そうめんは奄美の郷土料理。一見すると、沖縄のソーミンチャンプルとよく似ていますが、ソーミンチャンプルが焼きそばのように作るのに対し、油そうめんは油と出汁を乳化させてパスタのように作ります。ただ、家庭料理のため作り方も様々で、奄美の中でも北はスープが少な目で、南はにゅうめんのような作り方をするという話もあるようです。面白いですね。僕はどちらかというと、つゆだく気味で作るのが好き。材料はにらや......