豚肩ロースの自家製ハムピエモンテ風ツナソースレシピあり

自家製ハムのピエモンテ風ツナソースとは？北イタリア,ピエモンテ州の料理で、低温で火を入れたお肉に、ツナとケイパーを使ったマヨネーズソースをかけて提供する郷土料理。本来は仔牛のモモ肉で作る”ヴィテッロトンナート”/Vi […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん