肉料理に！爽やかな辛みのグリーンペッパーソースレシピあり

今日は『グリーンペッパーソース』をご紹介します。グリーンペッパーの青みがかった爽やかなピリッとした辛みに仔牛の出汁である”フォンドヴォー”を合わせたソースで、鴨や牛肉はもちろんお肉全般に使えるソースです。フォンドヴォーを […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん