根菜の灰汁抜き術｜灰汁抜きって必要？【大事な料理の下処理】レシピあり

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おいしそう！

食材には、あくが強いものがあります。そもそもあく(灰汁)ってなに？　あくってとる必要あるの？あくは、えぐみや渋味の素であり、味だけでなく臭いが臭くなったりスープが濁ったりと見た目が悪くなることもあります。あくが料理に […] The post 根菜の灰汁抜き術｜灰汁抜きって必要？【大事な料理の下処理】 first appeared on 若豆クッキング【おうちごはんの味方】 ....