タバチェとリュステックの違いを学ぶ

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おいしそう！

タバチェとリュス、どちらも加水の多いパンです。どこかちがいがありますか？と質問を受けます。まったくちがったことを比較して学ぶことができるものがタバチェとリュスです。ロデブ生地とバケット生地と思って想像してください。そうです！ハード系のパンが学べる７月ですよ。自家製酵母基本のパンレッスンでは、リュス MIX酵母パンレッスンでは、タバチェを作り・・・ ...