極限ルバン種で、グラノーラブレッド・フランスパン

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おいしそう！

今日は「季節の酵母会・極限ルバン種」を学ぶレッスンです。粉のおいしさを楽しむ為の自家製酵母種。ルバン。粉と水がおりなす、野生酵母のトップ、ルバン種。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは1月から3月までルバン種を使ったぱんをミックス酵母ぱんでご紹介します。 1月「木の実フルーツグラノーラブレッド」自家製ルヴァン種をつかいます。こだわりの粉と塩・・・ ...