発酵のチカラ・ザワークラウトと自家製酵母パン

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おいしそう！

自家製ＭＩＸ酵母パンレッスン今週のお料理です。ブルーベリーコンプレにあわせました煮込み料理です。豚肉のシュークルートキャベツを自然塩とハーブをあわせて発酵させた自家製ザワークラフト。仕込みは1週間以上前から漬けて発酵させます。豚肉を自然塩とハーブ、発泡甘酒でねかせたお肉白ワインとことこと煮込みました。ほくほくのじゃがいもと甘みのペコロス、白いんげん豆。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ定番の煮込み料理です。......