酵母にこだわる理由は、

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おいしそう！

酵母をこだわる理由。それはパンを焼くためです。自家製酵母は、酵母がパンをつくります。どんなものから酵母を採取するか酵母をどう育てるかで気泡、焼き上げ、香り、食感すべて個性のかたまりです。その酵母がわかると自分の好みのパンを焼くことができます。酵母ができれば、どんなパンでも焼くことができます。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは、年に4回酵母を学ぶ季節の酵母会があります。季節によってつくりやすい酵母......