自家製酵母と湯種のコラボ！湯種ってなに

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おいしそう！

7月からはじまる新しいパン。それは、自家製酵母と湯種のコラボ。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの自家製酵母パンが進化します。粉は、国産小麦のゆきちから。雪のように白い粉でつくったパンは口の中で溶けていくような食感。焼き立てパンのクラムはプリンようにぷるぷるしています。そして、自家製酵母のフルーティーな香りを引き出してくれます。湯種とは、簡単にいいますと小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。......