自家製酵母で作る「デニッシュ」お菓子のようにサクサクなのにパン

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おいしそう！

自家製酵母のパンは重いと言われることが多いのですがＥｓｐｏｉｒ３ｎのパンは、もちもちしていますが軽いです。特にクロワッサンやデニッシュはサクサクしているのにパンを感じます。それはなぜ？パン生地とバターがきれいに薄く層になりそのパン生地は伸びのよいパン生地なので発酵とともに薄くパンが膨らみます。クラストはバターでサクサクと焼けます。自家製酵母パンは時間がかかります。でも、その時間がパン生......