五島灘あら塩を使って和風スペアリブ

五島灘あら塩を使って和風スペアリブ
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    おいしそう！

料理紹介

クリスマスやパーティーの時の一品にいかがでしょうか
豚リブでワイルドなスペアリブお試しください

★材料

(4人分)

  • スペアリブ

    700ｇ

  • 五島灘あら塩

    10ｇ

  • 砂糖

    20ｇ

  • 醤油

    大さじ　１

  • おろし生姜

    小さじ１

  • おろしにんにく

    小さじ1

  • 胡椒

    少々

★作り方

(1時間以上)

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    スペアリブ　１ｋｇに対して塩15ｇ　砂糖30ｇで分量におおじて使います。
    まずスペアリブに味が浸み込みやすいように包丁で切り込みを数箇所入れておきます。これで食べるときも食べやすくなります。

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    次に醤油、おろしにんにく、おろし生姜を合わせスペアリブにまんべんなく塗ります。

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    それに五島灘あら塩と砂糖、胡椒を合わせたものをスペアリブに丹念にすりこんでビニール袋に移し冷蔵庫で３日以上寝かせます

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    ３日以上寝かせたスペアリブをオーブンを１３０度で６０分グリルして肉と骨の隙間にくしをさして火が通っていたら出来上がりです

★ワンポイントアドバイス

肉を冷蔵庫で塩漬けするとき、１日おきに向きを変えて全体にムラが出ないようにします。塩漬けが短いと中の肉まで味が浸みません。急ぎの場合はフォークなどで肉に穴を開けると浸みやすくなります

ビール腹おやじさん

ビール腹おやじさん

岡山県北部で田舎暮らしをしています。 ビールと燻製をこよなく愛し、自らハーブを育てピッツァを焼きジャンルにとらわれない料理を探求し続けております。 趣味は週末、マイ包丁を砥ぐことです。