*イタリアンna ❤ カチュッコ風♪

15

おいしそう！

料理紹介

ブイヤベースに似た、シーフードのトマトソース煮・カチュッコを簡単に作ってみました♪
バケットを添えるのが特徴です。

★材料
(2人分)

トマト
2～3個　　
玉ねぎ　　
200g
セロリ
40g
鷹の爪　　
1本
ニンニク
１個
オリーブオイル
適量
◎魚貝類
◎
エビ
４尾
ホタテの貝柱
４個
ムール貝
４個
イカ
１杯
骨なしカレイ（白身魚）
2切れ
◎調味料
◎
サフラン
ひとつまみ
白ワイン
100cc
フェンネルのみじん切り
５ｇ
ローリエ
１枚
洋風魚貝スープの素
大さじ1

★作り方
(30分～1時間)

1.
サフランを白ワインに30分くらい浸しておきます。
玉ねぎ・セロリ・トマトはみじん切り・またはピューレ状にしておきます。
2.
エビは背綿を取り尾を残して殻をむきます。ムール貝は良く洗い紐のような物を取り除きます。イカは内臓をとって輪切りにします。
3.
鍋にオリーブ油を熱し、鷹の爪・ニンニクを炒め香りを出します。
玉ねぎ・セロリ・トマトを加えピューレ状に煮詰めます。
4.
魚類とイカ・調味料類・水・塩胡椒を加え弱火で煮込みます。
最後にエビ・貝類を加え火を通します。
5.
トーストしてニンニクを擦りつけたパンを皿に敷いて、スープを注ぎ、イタリアンパセリをのせます。
(写真はバケットが見えるように添えてあります。）

★ワンポイントアドバイス

白身魚は、煮崩れてしまいますので、骨なしが食べやすいです。

: Aliceさん

* アルコスInstagramアンバサダー * コッタパートナー　 * おうちごはんサポーターズ * おうちカフェ公認アンバサダー * ぺこりアンバサダー　他宜しくお願い致します。( *´艸｀)

★他の魚のレシピ：76,507件