ドリップヨーグルトで三色ディップ！パーティーに覚えておくと盛り上がる！

ヨーグルトをガーゼで包み、数日間ぶら下げて水を抜くと旨味が凝縮して、旨酸っぱい個体になる。その時に岩塩を加えておくと、時間をかけて塩がなじみ、なんとも素晴らしいおつまみになります。ヨーグルトチーズボール今まではガーゼでくるんで割り箸に結びつけてぶら下げ......

裏原宿のツタの這う古びたマンションの一室で、隠れた飲み屋を始め、宵々、鍋を振りながら、Tokyo Soul Foodの探求に勤める。現在はフードコーディネーターとして主に国産のワインに傾倒し、定期的にワイナリーを巡る日々。

ユッキーさん