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輸入ものですが 頭突きのエビが安く出ていたので購入 姿焼き等楽しんだあと せっかくだからまるごと活用 剥いたカラと頭 そしてにんにく イタリアンパセリ 粒胡椒 玉ねぎとポロネギ・・・・ と言いたいところですが ポロネギはなかったので長ネギを少々 これらを炒めてから煮て裏ごしします いわゆるアメリケーヌソースですね イタリアではこのソースを”フュメット・ディ・クロスターチェイ”といい......
エビのニンニク風味
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