赤ワインにぴったり！ゴルゴンゾーラのクリームコロッケ

赤ワインにぴったり！ゴルゴンゾーラのクリームコロッケ
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    おいしそう！

料理紹介

ゴルゴンゾーラがたっぷり入ったコクのある大人味のコロッケです。赤ワインとすご～くあいます。

★材料

(5人以上分)

  • ゴルゴンゾーラ

    120g

  • 小麦粉

    ８0g

  • バター

    60g

  • 牛乳

    450ml

  • 小麦粉・溶き卵・パン粉

    適量

  • 揚げオイル

    適量

  • 黒コショウ

    少々

  • トマトソース

    少々

  • ルッコラ・プチトマト

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    バターを溶かし粉を入れ弱火で炒め　牛乳を少しずつ加え　固めのベシャメルソースを作る。

  2. 2.

    ①に適当な大きさにちぎったゴルゴンゾーラとコショウを入れさっくりと混ぜる。

  3. 3.

    バットに開け冷蔵庫で冷やし生地が固まったら好みの形に成形し　小麦粉溶き卵パン粉をつけ160℃～170℃の中温で少量ずつ揚げる

  4. 4.

    器に盛り付けさらにトマトソースを敷き　コロッケをのせルッコラ　プチトマトを飾る。

★ワンポイントアドバイス

ゴルゴンゾーラはピカンテタイプを使いました。
しっつかり冷やして生地を固めてから成形します。
パン粉をつけてからも冷蔵庫で冷やしてから揚げると崩れずにきれいに揚がります。

★よろこばレシピ エピソード

ゴルゴンゾーラのお味と香りが赤ワインにぴったりと喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。