おうち実験干し椎茸とポルチーニ茸の違いは？レシピあり*

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おいしそう！

ある日の午前中ライター記事を書きつつキッチンでは香り高く準備して実験、実験。ポルチーニ茸は高価なので干し椎茸ほど頻繁には使わないけれど常備はある。ポルチーニの代用で椎茸でも… と言われることも多く実際どれだけの違いがあるか検証してみることに。干ししいたけ台所を思い出す嗅ぎ慣れた、ほのかに夕暮れを思い出す甘く優しい香りと丸みのある印象。（昆布を思い出すのは日本人だからか......