続ハンバらず（ミートオムレツ）

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おいしそう！

丸めないハンバーグ「ハンバらず」等と、戯れ言を言って「オムレツのミートソースかけ」を作った先日。挽肉を使えど、ハンバーグは「噛みしめる塊感」が重要だと言う事に気づきました。ミートソースをつくってしまうと、あの塊を頬張る事ができません。そうそう、「男とは肉塊に弱い生き物」なのです。そう、塊であれば良い。合挽き肉と刻んだ野菜を炒めたものが、冷蔵庫の中で冷されています。これを塊にするには、どうすれば良......