ちょっぴりスパイシー♪クランベリーソース

ちょっぴりスパイシー♪クランベリーソース
  1. おいしそう！

料理紹介

サンクスギビングのローストターキーに欠かせないクランベリーソース！フレッシュで作れば爽やかな酸味が市販のものとは一味違います。クリスマスのローストチキンに添えるのもオススメですよ！

★材料

  • クランベリー（生または冷凍）

    ２カップ（２００g）

  • ブラウンシュガー

    １/２カップ

  • オレンジジュース

    １個分（１/４カップ

  • 生姜汁

    小さじ１〜２

  • 料理用アップル（紅玉・グラニースミス）

    １個分

  • リンゴ酢

    大さじ１

  • 水

    １/４カップ

  • シナモンスティック

    １本

  • オレンジゼスト、塩

    各適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    クランベリーは洗って水気をきり、りんごは皮をむいて１cm角に切る。

  2. 2.

    クランベリーの１/３量を取りわけておき、残りの材料を鍋に入れて蓋をして煮る。中火からふつふつしてきたら弱火にする。

  3. 3.

    クランベリーの皮が柔らかくなったら残りのクランベリーも加えて４〜５分、後から加えたクランベリーの皮が破け始めるまで煮る。

  4. 4.

    とろみとツヤが出てきたら出来上がり。さらっとしていたら、蓋をとって煮詰める。仕上げに味を整え、オレンジゼストをお好みで

★ワンポイントアドバイス

甘さはお好みで調節してください。酸っぱいのが好きな方は砂糖を大さじ３〜４程度まで減らせます。
カップは日本の２００ccのカップです。
冷凍のものの方が早く柔らかくなります。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。