【ギリシャ風グラタン（ムサカ）】パーティーにおすすめ！意外と簡単！ミートソースとホワイトソース動画あり

Name: 【ギリシャ風グラタン（ムサカ）】パーティーにおすすめ！意外と簡単！ミートソースとホワイトソース
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: （ミートソース）; 合い挽き肉 １５０ｇ; カットトマト缶 １００ｇ; みじん切り玉ねぎ １/２個分（約７０ｇ目安）; ウスターソース ５０ｃｃ; トマトケチャップ ５０ｃｃ; 顆粒コンソメ 大さじ１; 水 ５０ｃｃ; 塩 少々; こしょう 少々; おろしにんにく 小さじ２; オリーブオイル 大さじ１; ナツメグパウダー 適量; （ホワイトソース）; 薄力粉 大さじ３; 牛乳 ３００ｃｃ; 無塩バター ３０ｇ; 塩 小さじ１; こしょう 少々; （ムサカ（盛り付け、焼く））; ミートソース 全量; ホワイトソース 全量; シュレッドチーズ ７０ｇ; なす ３本（２４０ｇ目安）; じゃがいも ２個（３６０ｇ目安）; オリーブオイル 大さじ２; パセリ 適量

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おいしそう！

料理紹介

こんばんは！ズンの試食担当です。

今回は、ギリシャ風グラタン”ムサカ”をご紹介します！
以前、旅行をした時に食べたギリシャ料理を作ります。
”ムサカ”とギリシャワインは、相性がよく、思い出の味です。
”ムサカ”は、野菜や挽き肉を重ねて焼いたラザニアのように”層”になっています。

★材料
(4人分)

（ミートソース）
　
合い挽き肉
１５０ｇ
カットトマト缶
１００ｇ
みじん切り玉ねぎ
１/２個分（約７０ｇ目安）
ウスターソース
５０ｃｃ
トマトケチャップ
５０ｃｃ
顆粒コンソメ
大さじ１
水
５０ｃｃ
塩
少々
こしょう
少々
おろしにんにく
小さじ２
オリーブオイル
大さじ１
ナツメグパウダー
適量
（ホワイトソース）
　
薄力粉
大さじ３
牛乳
３００ｃｃ
無塩バター
３０ｇ
塩
小さじ１
こしょう
少々
（ムサカ（盛り付け、焼く））
　
ミートソース
全量
ホワイトソース
全量
シュレッドチーズ
７０ｇ
なす
３本（２４０ｇ目安）
じゃがいも
２個（３６０ｇ目安）
オリーブオイル
大さじ２
パセリ
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
【ミートソース】
１．温めたフライパンに、オリーブオイルを入れる
２．玉ねぎが透き通るまで炒める
３．挽き肉を入れて炒める
４．挽き肉に火が通ったら、トマト缶を入れる
５．トマトケチャップ、ウスターソース、水を加えて煮る
６．顆粒コンソメ、おろしにんにくを加えて煮る
７．ナツメグパウダーを加える
８．塩、こしょうで味を調整
９．鍋底が見えるまで、水分を飛ばす
2.
【ホワイトソース】
１．溶かしたバターに薄力粉を２回に分けて加える
※濾し器で事前に振っておくとダマになりづらいです！
２．ダマにならないように、へらで潰しながら混ぜる
３．牛乳を２回に分けて加える
４．塩、こしょうを加えて味を調整します
５．とろみが出て、ソースに重みが出るまで煮詰める
3.
【ムサカの盛り付け、焼き】
１．５ｍｍ幅に切ったなすと、じゃがいもをビニール袋に入れて、電子レンジで温める（６００Ｗで、なすは４分、じゃがいもは７分）
２．電子レンジで温めたなすを、オリーブオイルで焼く
３．じゃがいもを５ｍｍ幅に切り、耐熱皿に敷く
４．ミートソース、なす、ホワイトソースの順に重ねて、シュレッドチーズをのせる
５．２００℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで焼く（２５分～３０分目安）
６．パセリを振って、完成！

★ワンポイントアドバイス

１．ミートソース、ホワイトソースは、水気を飛ばす！

水気が多いと、層になりにくく、グラタンがべちゃべちゃになります。
目安として、パスタソースよりも固めが丁度良いです!

２．合い挽き肉を使う！
豚挽き肉を使うと脂分が多いので、
脂っぽくなります。

３．ホワイトソースの小麦粉は、事前に漉す
ダマになりにくくなります。　※追記