辻調理師専門学校・日本料理技術講座　毎回ですが、今年も大変勉強になりました。レシピあり

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おいしそう！

辻調理師専門学校・日本料理技術講座・濱本良司先生「おしゃべりクッキング」で日本料理を担当されていました。調理の仕方だけでなく、調理科学・調理理論・食品学や材料学・歴史や雑学まで、幅広い知識を余すところなくお話しいただきました。調理法もどんどん進化して、うかうかしておれないと、常に勉強されています。今回は、新しいことと、今までの確認など大変有意義な時間でした。 ... 先付枝豆のすり流し......