空心菜の炒め物

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おいしそう！

「空心菜」は私の大好きな野菜。夏が旬のヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。茎が空洞になっていてシャキシャキとした食感がとても美味しい。中国南方や東南アジアではレストランのメニューに必ずあります。日本でもスーパーなどで見かける事が多くなりました。調理方法は主に炒め物。中国南方では腐乳という豆腐の発酵食品で味付け。タイはナンプラー、シンガポールではサンバルソースなど。白いご飯にとてもよ......