わいんのある12ヶ月　セーグルノア

1

おいしそう！

「わいんのある12ヶ月」のレッスンも、春からホシノ丹沢酵母のクラスになりました。今まで、自家製酵母、イーストと2年づつ学んで、これから2年間は、ホシノ丹沢酵母のパンを教わります。先月はリュスティック、今月は、セーグルノアでした。バヌトンを使って二次発酵。この中には、まるごと一個、カマンベールチーズが入っています。クープは深めに。カマンベールチーズが見えるまで、深く入れるのがコツな......