調味料を作ろう！楽しもう♪WS　2回目は【ひしお】を作ろう♪　レシピあり

0

おいしそう！

醤油の原型とも言われています醤（じゃん）　醤は大きく三つに分類されていて・魚や肉を塩漬けにした「魚醤」や「肉醤」・野菜を塩漬けした「草醤」・そして穀物を塩漬けしたものが「穀醤」といわれていて、中国伝来説、日本発生説など諸説あります。　すでに弥生時代に、穀物を塩漬けにしたものというのがあったという説もあれば、中国最古の農業書に【醤】のつくり方が書かれていて、飛鳥......