ヤマメの皮ポン酢

ヤマメの骨せんべいに続き、こちらもヤマメのタタキを作った際の残りモノで・・・ヤマメの皮を湯引きしてポン酢で和えて「皮ポン酢」にヤマメはウロコがないけどヌメリがあり、ヌメリが残ると生臭くなり・・・魚のぬめり取りには酢が効果的！...

ガンさんさん