自家製天然酵母のバゲット～レシピレシピあり

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おいしそう！

昨日うまくいった自家製天然酵母を使ったバゲットのレシピです. ★ まずは生地作りから！これはたいていのハードパンの基本になる生地です. 大切なのは、最初に混ぜた時の固さ. 水分が多すぎるとだダレるし、少なすぎると気泡がうまくできません. 気温や湿度、元種の状態によっても違うので、うまくいった時の生地の様子を覚えておき、微調整します. ＜天然酵母で作る基本のハード系パン生地＞材料：バ......