50度洗いを顕微鏡で検証しました☆夏休みの宿題にも！

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おいしそう！

少し前から流行っている５０℃洗い. 50度の温度で洗うと、しおれていた野菜がしゃっきりして、お肉なんかも美味しくなるとか. 最初は半信半疑だったのです. だって、恒温動物の哺乳類細胞でも42度で熱ショックがかかります. この熱ショックはストレス刺激になり、遺伝子発現など通常の細胞の活動はストップ、修復系が働きます. 植物なんかには５０℃ ってかなりの熱ですよ？って思ったのですが、やってみると......