エビとオリーブのじゃがいもご飯

エビとオリーブのじゃがいもご飯
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

私のお気に入りの「じゃがいもご飯」に、小エビと小松菜、オリーブをトッピングしました。
ちいさな丼の朝ごはんです♪

★材料

(3人分)

  • ジャガイモ（小）

    ４個

  • オリーブ（缶詰）

    ９個

  • 小エビ

    ２０尾ほど

  • 小松菜

    1/4パック

  • ご飯

    茶わん３杯

  • 塩

    小さじ1/3+1/3

  • 水

    ２５０ｃｃ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ジャガイモ（小）４個の皮をむき、1.5ｃｍの角切りにする.　２５０ｃｃの水に塩小さじ1/3を加え、弱火で１のイモをゆでる.　アクが出たらとる.　１０分ゆで、じゃがいもが柔らかくなったら火を止める.　煮汁が少し残る程度.

  2. 2.

    ご飯茶わん３杯を入れてイモが崩れないようにざっくり混ぜる.

  3. 3.

    鍋に新たに２５０ccのお湯を沸かして塩小さじ1/3を加え、小エビを１分ゆでる.　２cm位に切った小松菜とオリーブ９個を加えて１分ゆでる.　ザルにあける.

  4. 4.

    器にじゃがいもご飯を入れ、３を飾る.

★ワンポイントアドバイス

ポイントは、ジャガイモに塩味をつけることです！
ご飯と合わせた時に、味にアクセントがつきます.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!