＼9割知らない／醸造科卒元研究職が教える塩麴の基本レシピあり

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おいしそう！

鶏むね肉が塩麴で柔らかくなることは知ってるけど「どうして柔らかくなるのか？」を知らないまま冷蔵庫で半日つけてませんか？ (；ﾟДﾟ) 今回は塩麹の基本を分かりやすく解説します。漢字を覚える時も「成り立ち」を知ると […] The post ＼9割知らない／醸造科卒元研究職が教える塩麴の基本 first appeared on 発酵家族 ....