丸干し鰯のガーリックソテーレシピあり

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おいしそう！

催事で売っている鰯の干物。完全にカラカラに干しているものではなく生干しの鰯。昔は、鰯は安い魚の代表格だったのに、最近はめっきり高価な魚になってしまったな・・・とか思いながら普通に炙って食してもおいしいが、ガーリックオイルで焼いてみる。オリーブオイルを熱し、おろし大蒜でソテーする。強火だと、身がカスカスになるので、弱火で火を通していく。レモン汁を振り入れ、蓋をして少し蒸すと身がふっく......