聖護院大根で作るぶり大根

聖護院大根で作るぶり大根
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    おいしそう！

料理紹介

柔らかい聖護院大根が出回り始めたので　ぶり大根！！たべた～い！
柔らかくて　口の中でとろけそうです。

★材料

  • 聖護院大根

    1個

  • ぶりかま

    2匹分

  • かつお出し

    ５００cc

  • しょうゆ

    大さじ４

  • みりん

    大さじ４

  • さとう

    大さじ５

  • 醤油

    大さじ５

  • 針生姜

    少々

  • 根生姜

    １片

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    大根を４等分に切り　乱切りにして下茹でをする。

  2. 2.

    ぶりのかまをさっとゆがき　氷水の中に入れ血合いを取る。

  3. 3.

    下茹でした大根のお湯を捨て　だし汁から煮る。調味料と生姜をを入れる。
    一度火を止め冷ます。大根に味がしみるのです。

  4. 4.

    再び火を点けにたったらブリをいれ20分位煮る。

★ワンポイントアドバイス

ぶり大根は　一度調味料を入れ覚ますと味が中迄しみます。　２日目も美味しいので我が家はたくさん作ります。
気がついたときは　食べていたのでフォトはお鍋です。。。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。