塩いくら、2023

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おいしそう！

　醤油漬けを仕込んだ翌日、駅前スーパーでも生のいくらに遭遇、今度は塩いくらを仕込みました。酒と塩（いくらの重さの4%弱）を沸かして冷ましておいてから、膜剥がし作業を堪能。二瓶に分けて昆布を入れて、酒＆塩を注いで一晩冷蔵庫。　醤油漬けも輝いてますが、塩いくらはさらに明るい色でキラキラ。柚子皮のせてアテにしました。　その後は冷凍庫へ移動していましたが、後日とりだし、半分シャーベットになって......