ショコラ・ベリーシュー

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おいしそう！

料理紹介

チョコレートシューとさっぱりベリーをつなぐのは、アーモンド香るクリーム。

★材料
(4人分)

*バター
40g
*水
60cc
*薄力粉
35g
*ココアパウダー
5g
*卵
2～2½個
生クリーム
50ml
牛乳
200ml
卵黄
3個
薄力粉
25g
砂糖
50g
バター
10g
アーモンドエッセンス
適宜
ラズベリー
適宜

★作り方
(30分～1時間)

1.
*でシュー皮を作る。
粉類はあわせて振るっておく。
太バーと水を厚手の鍋に入れて、加熱する。
2.
ふつふつ沸いてきたら、粉類とを入れてよくかき混ぜる。
一塊になったら，火からおろす。
3.
余熱があるうちに溶き卵を少しずつ入れて、よくかき混ぜる。
4.
パーチメントシートを敷いた鉄板に、3を搾り出す。
5.
200℃（華氏420度）のオーブンで15分、180℃（華氏390度）で感想焼き5分。
6.
残りの材料でカスタードを作る。粉類をふるい、牛乳とよくすりまぜる。卵も混ぜて、レンジで2分チンする。
7.
よくかき混ぜる。再度レンジにかけて、かき混ぜる。もったりするまで繰り返す。
8.
できあがったら、バターとエッセンスを加えて、ラップで密閉する。
9.
焼きあがった5の上部を切り、８を搾り出してからベリーを飾る。

★ワンポイントアドバイス

3の工程は、力をいれてすばやくかき混ぜてください。

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: 雪葉さん

ミシガンに住んで15年目。アメリカオーブンの大きさに魅せられて以来、すっかりパン作りにはまってしまいました。現在高校生の息子お弁当は、味見を兼ねた試作達。　パンがおいしくなる一品を紹介しています。米国食品取扱者免許取得して、自宅でみんなと一緒にパン作ってまふ。

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