オヤジ随筆♯12“男子料理のススメその三ベシャメルソース” レシピあり

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おいしそう！

ロールキャベツをベシャメルソースで。肉じゃがで料理のイロハを覚えたら、応用して料理に挑戦してみよう。肉じゃがは煮物の中ではかなりシンプルなものだが、煮物の基本はその辺りなので洋物の煮物にも応用できる要素は多い。例えば肉じゃがは最初に玉ねぎと肉を炒めるとよいが、これを焦がさずに出来るとベシャメルソースの最初、小麦粉を炒める工程にも応用出来るし、野菜を入れる順番も分かるはずだ。ベシャメルソースを煮る......