オヤジ随筆♯72“明太ポテトサラダ” レシピあり

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おいしそう！

明太子ポテトサラダ明太子を使ってもう一品。ポテトサラダにしてみた。まず、ジャガイモの皮を剥き、くし切りに薄く切る。そいつを耐熱容器に入れて水を一振り。ラップ掛けをしてレンジで5分程度。芯まで熱が通ったジャガイモに解した明太子を入れて潰す。そこに輪切りにして塩もみをしたキュウリ、くし切りにして蒸し煮など柔らかく火を通したニンジンを入れれば出来上がり。今回はキュウリを切らしていたので、蒸し煮にしたサ......