サクッほくっ！そうめん衣のさつまいもコロッケ【お月見にも♪】

サクッほくっ！そうめん衣のさつまいもコロッケ【お月見にも♪】
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    おいしそう！

料理紹介

外はさくさく、中はほくっ！パン粉の代わりに、細かくしたそうめんを衣に使うだけ！
甘いさつまいもと、衣のそうめんの塩気、その対比がちょうど良い具合においしい。

★材料

(4人分)

  • さつまいも

    約500ｇ

  • 砂糖

    大さじ2

  • バター

    大さじ1/2

  • 小麦粉

    適量

  • 卵

    1個

  • そうめん（細いものがおすすめ）

    1束（90ｇ）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    さつまいもを輪切りにして皮をむき、水につけてアクを抜く。
    柔らかくなるまでゆでて、マッシュする。

  2. 2.

    熱いうちにバター、砂糖を加えて混ぜる。

  3. 3.

    直径3センチくらいに丸める。（まとめにくければ牛乳を少し加える）

  4. 4.

    そうめんをポリ袋に入れて、手のひらで押し付けるようにしてパキパキ短く、5mm～1㎝くらいに折る。

  5. 5.

    丸めたさつまいもに小麦粉→溶き卵→そうめんの順に衣をつけ、180度くらいできつね色になるまで揚げる。

★ワンポイントアドバイス

26～28個くらいできます。
砂糖の量は、さつまいもの甘さによって加減してください

★よろこばレシピ エピソード

「そうめん衣がサクサクパリパリおもしろい！」「とげとげいが栗みたい～」

shinkuさん

shinkuさん

小6小2の2人兄妹の母。 ブログは普段のおうちごはん、お弁当、スイーツお菓子などのレシピをメインに、趣味の読書、好きな音楽について書いたり、イラスト描いたり。